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洋蔥季推洋蔥醬，在地麵包業者再出新招！屏東恆春鎮向來以洋蔥著名，而熱愛家鄉與洋蔥辛辣鹹甜滋味的張嘉芬，除了在自身營業的麵包店定期推出洋蔥特色麵包外，近期更研發洋蔥果醬，她笑說，就是要讓平凡的白土司也能很「恆春」。

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經營麵包店多年的恆春女兒張嘉芬，本身熱愛洋蔥特有的滋味，與讓更多人嘗到恆春洋蔥的甘甜，除每年產季固定推出洋蔥相關麵包新產品，這次還轉戰果醬，研發黃金洋蔥醬與干貝洋蔥醬，不但能煮湯，還可以把無滋無味的普通白土司，轉變成道地恆春味。

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「就讓我一人承擔所有的眼淚！」張嘉芬笑說，恆春出產的洋蔥很有名，許多遊客買回家卻畏懼切洋蔥時，止不住眼淚和鼻水，常常將洋蔥放到壞掉，所以她親自代勞，網羅恆春新鮮洋蔥，做成一罐罐濃縮的洋蔥醬。而做洋蔥醬的初衷，張嘉芬說，只是想讓上班族回家，可以快速可以吃到新鮮的法式洋蔥湯。只要滾水加1匙用番紅花翻炒而成的黃金洋蔥醬，再加點胡椒與鹽巴，就能吃到洋蔥味，而為了能夠搭配麵包店的土司，她嘗試加入干貝，搖身一變成了特別的鹹果醬，才推出1星期，就賣出超過50組訂單，即使現在預約最快也要2星期才能拿到貨，她笑說，「這就是恆春洋蔥的魅力之處」。(中國時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');







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